Rien n’égale le plaisir d’un gâteau maison ultra-moelleux, léger et gourmand. Aujourd’hui, nous partageons une recette simple mais irrésistible, réalisée avec des œufs, du yaourt grec, de la farine, du sucre et de la poudre à lever. Ce gâteau est une explosion de saveurs et de douceur, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert après un bon repas. Découvrez notre recette détaillée, avec des astuces pour obtenir une texture aérienne et un goût délicieusement équilibré.
Les Ingrédients Essentiels pour un Gâteau Parfait
Ce qu’il vous faut :
- 4 jaunes d’œuf
- 4 blancs d’œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 400 g de yaourt grec 10%
- 4 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 40 g de pépites de chocolat (optionnel mais recommandé)
Ces ingrédients simples et accessibles permettent d’obtenir une texture aérienne et fondante tout en garantissant une saveur délicate et équilibrée.
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base du Gâteau
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez ensuite la levure chimique et la maïzena, puis incorporez progressivement le yaourt grec pour obtenir une pâte homogène. Cette étape est essentielle pour apporter du moelleux au gâteau.
2. Monter les Blancs en Neige
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Une astuce pour des blancs bien fermes : ajoutez une pincée de sel avant de les battre.
3. Incorporer Délicatement les Blancs en Neige
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige à la préparation précédente. Utilisez une spatule et effectuez un mouvement de bas en haut pour éviter de casser la texture aérienne du mélange.
4. Ajouter les Pépites de Chocolat
Si vous souhaitez apporter une touche gourmande supplémentaire, incorporez les pépites de chocolat à la pâte. Elles fondront légèrement à la cuisson et offriront un goût irrésistible à chaque bouchée.
5. Cuisson Parfaite
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson ou beurré. Faites cuire pendant 1 heure. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Léger et Aérien
1. Utiliser du Yaourt Grec de Bonne Qualité
Le yaourt grec 10% de matière grasse apporte une texture crémeuse et onctueuse, tout en préservant la légèreté du gâteau.
2. Ne Pas Trop Mélanger la Pâte
L’incorporation des blancs en neige doit être délicate. Trop mélanger risquerait de casser les bulles d’air et de rendre le gâteau trop dense.
3. Laisser Refroidir Avant de Démouler
Pour éviter que le gâteau ne s’effondre après cuisson, laissez-le refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant environ 10 minutes avant de le sortir complètement.
Variantes Gourmandes
1. Version Sans Gluten
Remplacez la maïzena par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
2. Version Citronnée
Ajoutez le zeste d’un citron et une cuillère à soupe de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur à votre gâteau.
3. Version Vanillée
Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour un goût encore plus doux et raffiné.
Pourquoi ce Gâteau est-il le Meilleur ?
- Facile et rapide à réaliser, il ne demande que quelques ingrédients de base.
- Ultra-moelleux et aérien, grâce aux blancs en neige et au yaourt grec.
- Sans beurre ni farine classique, il est plus léger qu’un gâteau traditionnel.
- Déclinable selon les envies, avec du chocolat, des fruits ou des épices.
Conclusion
Ce gâteau à base de yaourt grec, œufs, sucre, maïzena et levure est un incontournable pour tous les amateurs de desserts légers et savoureux. Que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné, il saura séduire petits et grands. Essayez cette recette et partagez votre expérience avec nous !