Le gâteau mousse au chocolat est un dessert classique et apprécié de tous, mais il peut parfois sembler difficile à réaliser. Cependant, il existe une recette simple et facile pour réaliser un gâteau mousse au chocolat délicieux en quelques étapes seulement. Avec des ingrédients de base comme le chocolat, les œufs et le beurre, vous pouvez préparer un dessert parfait pour toutes les occasions. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment préparer un gâteau mousse au chocolat facile en seulement quelques lignes.
Ingrédients
Pour la base au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 65 g de sucre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre
- 30 g de farine
Mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 75 g de sucre
- 3 jaunes
- 30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)
Préparation
Pour le gâteau au chocolat:
- Préchauffer le four à 160 C (320 F).
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné.
- Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir.
Mousse au chocolat :
- Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l’eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition jusqu’à atteindre 118°C.
- Fouettez les jaunes d’oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair (une pâte à bombe).
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante.
- Fouettez la crème liquide, qu’elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté,
- Versez dans le cercle
- Lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler.
- Décorer selon le goût.
- Pour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l’eau chaude puis essuyer et découper.