Voici une idée très simple pour un repas du soir, un Gratin d’Aubergine et Pommes de Terre. Vous n’aurez pas faim, bonne dégustation.
Ingrédients
- 2 belles aubergines
- 2 belles pommes de terre
- 5 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 branches de persil
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil à café de thym
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Huile pour la friture
Préparation
- Épluchez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux. Découpez-les en rondelles et faites frire celles-ci dans une poêle avec de l’huile pour friture sans les laisser dégorger. Égouttez-les bien.
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les légèrement bouillir dans une casserole d’eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles.
- Épluchez les oignons et l’ail. Coupez les oignons en lamelles et écrasez l’ail.
- Ébouillantez les tomates, épépinez-les.
- Préparez la sauce tomate : faites revenir dans l’huile d’olive les oignons, puis l’ail et le persil, ajoutez du sel, du poivre le thym et le laurier. Comptez environ 30 min de cuisson.
- Préchauffez le four à 210 °C. Lorsque la tomate est cuite, prenez un plat de service en terre.
- Disposez alternativement une couche d’aubergines, une sauce tomate et une couche de pommes de terre.
- Terminez par une couche tomate. Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire 5 min.
Bonne Préparation.