Une recette Kalb el louz testée et approuvée par Sally, c’est un gâteau souvent préparé pendant le mois du ramadan et qu’on trouve pratiquement dans chaque maison Algérienne.
Ingrédients
- Pour connaitre la quantité de grosse semoule il faudra couvrir notre plat à la hauteur de 1cm si on veux fourrer d’amande et 1,2 cm si non. Peser la quantité de grosse semoule et la diviser sur 3 puis l’évaluer en ml avec un verre mesureur, voilà donc notre mesure utilisée pour moi verre De 250ml.
- 3 mesures de grosse semoule ( la meilleure oumeche de biskra)
- 1mesure de sucre semoule
- 1/3 mesure beurre fondu ou smen
- 1/3 mesure eau de fleur d’ oranger
- 1/4 mesure d’eau +1/4 eau De fleur d’oranger
- 1 cas Vanille
- Sirop
- 2 mesures de sucre
- 3,5 mesure d’eau
- Un demi citron
- 3cas de l’essence eau de fleur d’oranger ( efo) ou 1/4 de mesure d’efo
- Mélanger eau, sucre et citron, cuire 10min après ébullition puis ajouter l’efo
- Laisser tiédir de côté
Préparation
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- Bien mélanger la semoule avec le sucre en frottant, ajouter le beurre et la vanille, mouiller à l’efo.
- Couvrir et Laisser le mélanger au moins 6hr.
- Ajouter l’eau et l’efo. Beurrer le moule et y verser la préparation.
- Tracer des carrés et garnir d’amande, badigeonner la surface au beurre fondu.
- Cuire dans un four préchauffé à 180*C pendant 35min jusqu’à ce que les bordures soient dorées puis laisser dorer le dessus.
- Arroser de sirop immédiatement à la sortie du four avec 2verres de sirop tiède.
- Remettre 5min dans un four étreint. Faire sortir du four et arroser à nouveau de sirop.
- Laisser refroidir aumoins 6hr avant dégustation
Auteur: Cette recette est réalisée par Sally