Les lasagnes potiron et champignons sont un repas d’automne parfaitement savoureux. Elles sont préparées avec des couches de feuilles de lasagnes, de purée de potiron et de champignons sautés, ainsi que d’une sauce béchamel crémeuse. Le tout est cuit au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant pour un repas réconfortant et délicieux.
Ingrédients
- 800 g de chair potiron
- 2 gousses d’ail
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 CS de persil ciselé
- 400 g de mozzarella à cuisiner découpée en tranches
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 600 ml de lait
- noix de muscade
- huile d’olive
- 9 feuilles de lasagnes
Préparation
- Récupérez 800 g de chair de potiron et laissez dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et deux gousses d’ail pressées. Ensuite laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes pour obtenir une purée de potiron. Couvrez en début de cuisson puis laissez cuire à découvert les 5 dernières minutes pour laissez évaporer l’eau.
- Dans une poêle faire suer l’oignon ciselée avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Laissez dorer à feu doux 3 minutes, ajoutez les champignons de Paris coupés en tranches. Salez et poivrez. Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le persil ciselé.
- Versez les champignons dans la purée de potiron. Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez aussitôt pour éviter la formation de grumeaux, perso je ne sers d’une cuillère magique, vous pouvez utiliser un petit fouet ou une cuillère en bois. Puis petit à petit versez le lait sans cesser de remuer, la sauce va épaissir. Mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez de la noix de muscade, salez et poivrez.
- Préchauffez le four th.180°C. Dans un plat à gratin, versez deux cuillères à soupe de sauce béchamel dans le fond du plat et étalez à l’aide d’une fourchette. Disposez une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de purée potiron-champignons, et une couche de tranche de mozzarella. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Finissez en répartissant sur le dessus une couche de béchamel et de mozzarella.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Si le dessus des lasagnes dore trop vite couvrez d’une feuille de papier alluminium. - Servez encore chaud. Vous pouvez préparer ce plat la veille car le lendemain vos lasagnes sont encore meilleures.