Un dessert savoureux et léger pour terminer un repas sur une note gourmande ? Voici un délicieux moelleux au citron sans beurre, ici on obtient une texture plus dense, humide et fondante que les cakes habituels, il est aussi extrêmement moelleux, un vrai délice.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz et Maïs (2/3 riz, 1/3 Mais)
- ½ tasse de jus citron
- ½ tasse de yaourt grec (il remplacera le beurre ou l’huile)
- ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille pur
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ de cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
Préparation
- Commencez par allumer le four à 180°.
- Dans un récipient, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le sirop d’érable.
- Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Associez les deux préparations dans un même récipient, jusqu’à ce qu’elles soient homogènes.
- Versez dans un moule à cake antiadhésif et mettez au four pendant 25 minutes.
- Pour vérifier la bonne cuisson du gâteau, vous pouvez y insérer un cure dent et il doit en ressortir sec et propre.
- Laissez le cake refroidir puis démoulez-le.
- Afin de mieux le conserver, vous pouvez mettre le reste du gâteau au réfrigérateur, pour une consommation ultérieure.