Des minis batbouts farcis à la viande hachée, vous pouvez les garnir à votre choix. Ils se dégustent autant chaud que froid. Bon appétit.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 550 g de semoule fine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café et demie de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe et demie de levure sèche de boulangerie
- 255 g de lait
- 230 g d’eau légèrement tiède
Préparation
- Dans le bol du robot mettre la semoule, la farine et le sel puis mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive, les levures, le lait.
- Commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu, le pétrissage dure 15 minutes, la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra bien souple, elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher, commencez le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu.
- Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume durant 1h30. Après la levée.
Façonnage et cuisson des Batbouts
- Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et la saupoudrer de farine pour qu’elle ne colle plus fariner votre plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur 1 cm d’épaisseur, attention à bien fariner le plan et retourner la pâte plusieurs fois et veiller à ce qu’elle ne colle pas.
- A l’aide d’un verre couper des cercles de pâte et les disposer sur un plateau saupoudré d’un mélange de farine et semoule.
- Faire de même avec le reste de pâte.
- Couvrir les petits pains et les laisser lever un peu, il suffit qu’ils gonflent légèrement.
- Les cuire des deux côtés sur une poêle légèrement huilée pour obtenir une belle couleur dorée.
- Répéter l’opération pour la cuisson des pains restant.
- Une fois les batbouts refroidit, les ouvrir à moitié et les farcir avec la préparation de viande hachée (mon reste de sauce bolognaise…).
- J’en ai profité pour varier les goûts en les fourrant avec des saucisses au curry un délice.
- Ils se dégustent autant chaud que froid. Bon appétit !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur