Une recette préparée par Sally, des minis tartelettes à la noix de coco pour l’Aid ou pour recevoir des invités ça convient très bien.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 250 gr de beurre ou de margarine ramollie
- 125 gr de sucre glace
- 2 œufs
- 1 Cuillère à café de vanille
- Environ 500 grs (dépends de la qualité de la farine)
- Pour la farce
- 170 g de sucre cristallisé
- 5 c s de jus de citron
- 5 c s de lait
- 100 ml d’eau
- 3 œufs
- 250 g de noix de coco
- 60 g de margarine fondu
- 1 c c de levure chimique
- 80 g de la confiture d’abricot
Préparation
- Préparez la pâte dans un récipient en mélangeant le beurre ramolli, le sucre glace et les œufs.
- Ajoutez la vanille et la farine petit à petit jusqu’à ce que vous arriviez à former une boule.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 min et l’enfoncer dans les moules à tartelettes.
- Piquez le fond avec une fourchette, ajouter une cuillère de confiture et recouvrir avec une cuillère a soupe de la farce à la noix de coco.
Pour la farce de noix de coco
- Sur une poêle a feu doux faire fondre le sucre avec le citron et l’eau.
- Retirer du feu, ajouter la noix de coco, les œufs, le beurre, le lait et la levure chimique et mélanger avec une fourchette.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sally