Une recette de moules à la provençale accompagnées de frites. C’est facile, délicieux et super sain.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- Cuisson: 20 minutes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café de purée de tomates
- 36 moules – lavées et grattées
- 1 petite poignée de basilic frais haché
- 1 petite poignée d’origan frais haché
- 2 tomates coupées en petits morceaux
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une cocotte.
- Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les tomates concassées en boîte, la purée de tomates et les moules. Assaisonner avec le basilic et l’origan. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates fraîches, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Jeter les moules non ouvertes puis, avec une écumoire, déposer les moules ouvertes dans des bols individuels et verser la sauce dessus.
- Servir avec du pain frais pour pouvoir éponger ce jus succulent jusqu’à la dernière goutte.
- Vous pouvez rajouter à votre sauce quelques rondelles de carottes, des poivrons rouges, jaunes, verts.
- 1 sachet de mélange spécial légumes pour moules (oignons, poireaux, céleris).
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- C’est facile, délicieux et super sain !
- Bon appétit !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur