Le msemen farci existe en plusieurs variantes, voici une recette de msemen farci à la viande hachée et au fromage blanc préparée par Nadiane.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger fraîche diluée dans un peu d’eau tiède
- 4 g de levure pâtissière (1/2 sachet de 8 g)
- 30 g de beurre fondu
- Sel
- Eau tiède
- Pour la farce
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 carottes râpées
- 1 oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 100 g de fromage blanc
- 50 g de fromage râpé
- Sel
- 1/2 cuillère à café de poivre et piment doux
- Piment fort selon gout (harissa ou autre) (facultatif)
- 1 cuillère à soupe beurre/huile
Préparation
Pour la pâte
- Bien pétrir la pâte, enduire légèrement ses mains d’huile faire des boules.
- Couvrir de film plastique sans trop serrer et laisser lever, le temps de préparer la farce.
Pour le reste de la préparation
- Dans une poêle et sur feu moyen mettre le beurre et l’huile ajouter l’oignon et laisser suer puis ajouter l’ail les carottes, les épices et émietter la viande hachée.
- Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation de la sauce. Hors du feu ajouter les fromages et le persil.
- Étalez la boule de pâte finement toujours en enduisant légèrement les mains d’huile, mettre au bout la farce et rouler le msemen et faites un cercle que vous fermez aux extrémités.
- Laissez lever 10 à 15 min, badigeonner avec un œuf et enfournez dans un four préchauffé à 180 degré. Cuire jusqu’à dorure.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad