Ces muffins aux courgettes peuvent être congelés. Enveloppez simplement les muffins avec quelques couches de pellicule plastique. Congeler jusqu’à 1 mois . Laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Ingrédients
- courgette: 1
- poivron rouge: 1/4
- œufs: 2
- fromage râpé: 200 g (1 tasse)
- sel: 4 g (1 cuillère à café)
- poivre: 4 g (1 cuillère à café)
- farine: 125 g (1 tasse)
- levure chimique: 5 g (1 cuillère à café)
Préparation
- Dans un saladier mettez deux œufs, salez et poivrez et fouettez.
- Râpez la courgette et mettez-la dans le bol.
- Ajouter le poivron rouge haché et le fromage râpé.
- Mélangez et ajoutez la farine et la levure chimique.
- Mélangez bien et ajoutez-le dans un moule à muffins.
- Cuire à 180°C pendant 25 minutes. Servir.
- Servir sur les muffins à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes.
- Conserver les muffins pain aux courgettes à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours . Vous pouvez également les emballer individuellement avec du film plastique.