Voici Une recette par Nadiane toute simple du batbout ou pain à la poêle, que l’on peut faire grand ou tout petit pour farcir.
Ingrédients
- 400 g de semoule extra fine (finot)
- 200 g de farine blanche (force)
- 1 cuillère à soupe bombée de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- Sel
- Eau tiède
Préparation
- Diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède.
- Mélangez les farines, le lait en poudre et le sel et ajoutez la levure diluée.
- Ajoutez l’eau tiède et pétrir jusqu’à avoir une pâte souple et légèrement collante. Continuer de pétrir 5 min et huilez la boule de pâte formée.
- Laissez-la reposer 10 à 15 min.
Faire des boules de la grosseur d’une orange sans dégazer la pâte.
Utilisez de la semoule extra fine si la pâte est collante quand vous façonnez vos boules de pâtes. - Laissez-les se détendre 5 à 6 min avant de les aplatir finement en galette. Et n’hésitez pas à saupoudrez de la semoule extra fine pour ne pas qu’elles collent au drap, les couvrir d’un autre drap ou de serviette et vous les laissez se lever avant cuisson.
- Sur feu doux vous faites cuire vos batbouts en les retournant souvent pour qu’elles gonflent jusqu’à ce qu’elles dorent bien des deux côtés. Il arrive qu’elles ne gonflent pas totalement ce n’est pas grave continuez de les faire cuire en les retournant tout le temps. Le feu doit rester doux pour que les batbouts cuisent bien à l’intérieur.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad