Le pain au lait turc à la poêle est un pain moelleux et doux, souvent servi pour le petit déjeuner. Il est fait en mélangeant de la farine, du sucre, du lait et de la levure, puis cuit dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Le pain au lait turc peut être servi seul ou garni de confiture, de miel ou de sucre glace. Il est populaire en Turquie et dans d’autres régions de la Méditerranée.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g (4 tasses) de farine
- 160 ml (2/3 tasse) de lait chaud
- 160 ml (2/3 tasse) d’eau tiède
- 7 g (2 cuillères à café) de levure sèche
- 10 g (1 cuillère à soupe) de sucre
- 6 g (1 cuillère à café) de sel
- 20 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
- Pour la garniture
- 20 g (4 cuillères à café) de beurre fondu
- Persil haché
Préparation
- Dans un bol, mélanger le lait tiède, l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Fouetter pour combiner.
- Incorporer la farine et le sel, et commencer à mélanger la pâte avec une spatule.
- Continuez ensuite à le pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Masser l’huile d’olive dans la pâte jusqu’à consistance lisse.
- Badigeonner d’huile dessus, couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Roulez la pâte en boule et divisez-la en 6 parties.
- Rouler chaque morceau en une petite boule et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde.
- Continuer avec la pâte restante.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Chauffer le pain plat pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il bouillonne sur le dessus. Retourner et cuire de l’autre côté encore une minute.
- Retournez à nouveau, réduisez le feu à doux et continuez à cuire la focaccia pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Retourner et cuire 1 à 2 minutes de l’autre côté.
- Badigeonnez chaque focaccia de beurre fondu.
- Parsemer de persil haché et servir.