Ce pain est léger et aérien, il est alvéolé avec un petit goût crémeux,ultra simple et sans pétrissage il faut juste mélanger les ingrédients et attendre que ça pousse.
Ingrédients
- 1 kg de farine type 55
- 1 yaourt à la grecque nature
- 2 cas de sucre en poudre
- 1 cas de sel
- 10 g de levure déshydratée
- 300 ml de lait tiède
- 300 ml d’eau tiède
Préparation
- Mettre les ingrédients dans le pétrin sans les liquides (eau et lait) mélanger puis commencer à pétrir en versant d’abord le lait puis l’eau, pétrir une dizaine de minutes juste le temps de bien incorporer les ingrédients puis recouvrir pour laisser la pâte doubler de volume pendant une heure.
- Après le temps de pousse dégazer la pâte et la diviser en 10 boules, les façonner dans de la semoule extra fine et les disposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, abaisser les petits pains à la main sur 1 cm environ.
- Couvrir d’un linge propre et laisser pousser encore 1 heure avant de les cuire au four chauffé à 220 degrés, j’ai fais des entailles, mais on ne voit pas trop le rendu vu que la croûte de ce pain n’est pas épaisse.
Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82