Le pain Tunisien fricassé c’est un délice qu’il faut absolument avoir goûté, tout simplement délicieux, on peut mettre toutes les farce que l’on souhaite.
Ingrédients
- 500 gramme de farine
- 1 œuf
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure boulanger déshydrater
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- De l’eau tiède
Préparation
- Dans un verre mélanger la levure avec une pincée de sucre ainsi qu’un peu d’eau et laisser réagir pendant 5 minutes.
- Dans un récipient mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter ensuite la levure et mélanger.
- Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter l’huile et mélanger.
- Verser progressivement l’eau et commencer à rassembler la pâte.
- Lisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
- Reprendre la pâte pour la dégazer et la diviser en 10 boucles que vous avez laisser reposer sur votre plan de travail fariné pendant 20 minutes.
- Faire chauffer votre huile de friture.
- Déposer délicatement une 1ère boule de bain et l’arroser avec de l’huile chaude.
- Retourner le pain pour faire dorer l’autre face.
- Cuire vos pains fricassés par 3 et pendant 10 minutes.
- Déposer sur du papier absorbant et poursuivre la cuisson de vos autre boules de pâtes.
- Laisser complètement refroidir avant de farcir.
Auteur: Cette recette est réalisée par Famoh