Ces petits pains briochées sont à savourer au Fatour , une recette super simple et gourmande.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre ramolli
- 1 càc de vanille liquide ou 2 sachet de vanille en poudre
- 10 g de levure déshydratée ou 25 g de fraîche
- 25 à 30 cl de lait tiède(cela dépend de l’absorption de la farine)
- 1 càc de sel
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf le lait et le beurre dans le pétrin en veillant à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel et mélanger, mettre le pétrin en action tout en versant le lait petit à petit, pétrir 10 Minutes, rajouter le beurre pommade et pétrir encore 10 bonnes minutes de plus, il faut que la pâte se détache des parois, elle doit être plutôt molle et légèrement collante, la réserver dans un récipient assez grand pour qu’elle lève pendant 2 heures à l’abri des courants d’air et recouverte d’un film.
- Au bout des 2 h la dégazer et la détailler en petits pâtons de 50 g (moi je pèse c’est plus pratique) bouler les pâtons et les poser sur un linge propre.
- Ensuite commencer le façonnage, prendre un pâton l’étaler dans le sens de longueur de sorte à obtenir un ovale placer une ligne de chocolat et refermer en laissant en long.
- Les poser, en veillant à mettre la soudure en bas, sur une plaque de four recouverte de sulfurisé en les espaçant (les pains vont gonfler) recouvrir les petits pains d’un linge pendant encore une heure, ensuite faire des petites entailles au couteau et badigeonner d’œuf+1 càs de lait, avant d’enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes à peu près, en surveillant le four.
Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82