Le pastel de manzanas, ou gâteau aux pommes, est une pâtisserie délicieuse, moelleuse et parfumée qui ravira les amateurs de desserts fruités. Facile à préparer, cette recette traditionnelle séduit par sa texture fondante et ses arômes subtils de vanille et de citron. Suivez notre guide détaillé pour réussir un pastel de manzanas parfait !
Les Ingrédients Nécessaires
Avant de commencer la préparation de ce délicieux gâteau, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 2 pommes (de préférence des variétés sucrées comme la Golden ou la Fuji)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron
- Amandes effilées (pour une touche croquante)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt grec (nature et non sucré)
- 1 pot de yaourt vide rempli de sucre
- 3 pots de yaourt vides remplis de farine
- 1 pot de yaourt vide rempli d’huile de graines de tournesol
- Une pincée de sel
Étape par Étape : Comment Réaliser un Pastel de Manzanas Parfait
1. Préparer la Pâte
Commencez par préchauffer votre four à 160°C afin qu’il soit prêt lorsque votre pâte sera terminée.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que la pincée de sel.
- Battez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez l’extrait de vanille, le zeste de citron râpé finement et l’huile de tournesol. Mélangez bien pour homogénéiser l’ensemble.
- Incorporez ensuite le yaourt, suivi de la farine et de la levure chimique tamisées ensemble.
- Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
2. Préparer les Pommes
- Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en très fines tranches.
- Disposez les tranches de pommes dans le fond d’un moule beurré et fariné, en les superposant légèrement pour un rendu esthétique et savoureux.
3. Assembler et Cuire le Gâteau
- Versez la pâte sur les pommes en veillant à bien les recouvrir.
- Parsemez d’amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant et de la saveur.
- Enfournez pour environ 30 minutes à 160°C.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent : la lame doit ressortir propre et sèche.
Les Astuces pour un Pastel de Manzanas Inratable
Choisir les Meilleures Pommes
Pour un goût optimal, privilégiez des pommes sucrées et juteuses comme la Golden, Fuji ou Gala. Vous pouvez également opter pour des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith pour un contraste de saveurs.
Ajouter des Épices pour Plus de Saveurs
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour rehausser les arômes et donner une touche chaleureuse à votre gâteau.
Personnaliser la Recette
- Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou du jus de pomme pour plus de gourmandise.
- Incorporez des morceaux de noix ou des noisettes concassées pour une texture encore plus croquante.
Comment Servir et Conserver le Pastel de Manzanas ?
Dégustation
Le pastel de manzanas se déguste tiède ou froid, selon vos préférences. Il est encore meilleur accompagné de :
- Une boule de glace à la vanille
- Une crème anglaise maison
- Un filet de caramel au beurre salé
Conservation
- À température ambiante : 24 heures sous un torchon propre.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : coupez-le en parts et emballez-les individuellement pour une conservation allant jusqu’à 1 mois.
Pourquoi Tester cette Recette ?
Le pastel de manzanas est une recette rapide, simple et délicieuse, parfaite pour un goûter en famille ou un dessert raffiné. Avec ses notes fruitées et ses textures moelleuses, il saura séduire tous les palais.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches !