Tout ce dont vous avez besoin est un petit espace extérieur pour faire pousser du persil en pot et avoir toujours cette herbe parfumée à portée de main.
Avec sa belle couleur vert vif, le persil est l’un des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne : c’est une herbe aromatique capable de donner du goût à n’importe quel plat, largement exploitée également pour ses bienfaits. Par exemple, il contient une huile essentielle qui stimule la sécrétion des sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion même après un repas copieux. Bref, c’est vraiment un allié précieux dans toutes les situations : pourquoi ne pas en garder sur le balcon ? Voici comment faire pousser du persil en pot , pour l’avoir toujours à disposition, frais et à zéro km.
1. Persil, caractéristiques de la plante
Parmi les nombreuses herbes aromatiques dont notre cuisine est riche, le persil est à l’honneur. Une petite touffe suffit à parfumer n’importe quel plat et à le rendre spécial, en lui conférant non seulement un goût particulier, mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment digestives, comme nous l’avons vu. Le persil ( Petroselinum crispum ) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées , qui comprend de nombreux autres ingrédients précieux comme le cumin, la carotte, le céleri, le panais et le fenouil.
Originaire des régions méditerranéennes , il pousse spontanément dans les bois et les prairies : d’apparence, il présente une racine robuste et des feuilles triangulaires au bord déchiqueté, tandis que les fleurs sont blanches ou légèrement bleues, regroupées pour former de petites ombelles. La culture du persil n’est pas particulièrement exigeante, à condition de prendre quelques précautions : par exemple, cette plante craint particulièrement le froid et la chaleur intenses et pousse mieux là où le climat est tempéré (en Italie, en général, il n’y a pas de problèmes).
L’endroit idéal pour le planter est donc frais et à l’abri du soleil direct (au moins pendant la saison estivale), éventuellement dans les régions où les hivers sont assez courts et jamais trop rigoureux. Lorsqu’il commence à faire plus froid, vous pouvez choisir de placer la plante à l’intérieur, peut-être sur un rebord de fenêtre pour lui fournir la lumière dont elle a besoin. Alternativement, si vous devez le laisser sur le balcon, paillez le sol avec des feuilles sèches ou un peu de paille, afin de protéger les racines des basses températures.
2. Comment planter du persil
Si vous disposez d’un balcon ou d’une petite terrasse, vous pouvez facilement cultiver votre persil en pot . C’est une plante qui s’adapte bien même aux espaces les plus petits, car elle ne pousse pas de manière excessive. Mais comment le faire? Tout d’abord, vous devrez préparer tout ce dont vous avez besoin pour semer. Procurez-vous un pot d’au moins 20 cm de diamètre (jusqu’à trois petites plantes peuvent y pousser), en le choisissant parmi les plus hautes : les racines du persil poussent en effet en profondeur et ont besoin d’espace.
En ce qui concerne le sol, cette herbe aromatique n’a pas de besoins particuliers. Vous pouvez acheter de la terre pour les cultures horticoles en la mélangeant avec un peu de sable. Encore mieux si, au fond du pot, placez une couche d’argile expansée pour favoriser un bon drainage de l’eau : vous éviterez ainsi le risque de stagnation de l’eau, l’une des premières causes du flétrissement de la plante (lorsque cela se produit). (en fait , il est probable que l’eau ait fait pourrir les racines).
Une fois le pot préparé, vous pouvez semer votre persil . Quand le faire ? En réalité, il n’y a pas de meilleure période, il suffit de veiller à ce que les températures ne descendent jamais en dessous de 14°/15°C (même pendant la nuit) : c’est pourquoi il est conseillé de le faire entre mars et octobre dans les régions chaudes, tandis que La fenêtre d’orage est légèrement plus étroite dans les endroits les plus froids. Voyons maintenant comment planter du persil.
Déplacez un peu la terre en surface et épandez les graines afin qu’elles soient réparties uniformément sur toute la terre dont vous disposez. Couvrez ensuite d’une fine couche de terre et mouillez-la, puis placez le pot au soleil. Si vous souhaitez accélérer un peu le processus, laissez d’abord germer les graines à l’intérieur , en utilisant des techniques telles que la germination dans du coton ou du papier absorbant, et ensuite seulement placez-les dans le sol , avec la même procédure que nous venons de voir.
Alternativement, vous pouvez acheter une plante de persil déjà cultivée et la transplanter dans votre pot. Dans ce cas, on parle de plantation : cette procédure doit également être effectuée lorsque les températures ne descendent plus en dessous de 15°C, donc généralement du printemps à la fin de l’automne. Creusez simplement un petit trou dans le sol et placez-y la plante, puis compactez le tout avec vos mains. Et maintenant que vous avez planté du persil , il ne vous reste plus qu’à attendre les résultats de vos efforts : découvrons quelques astuces pour cultiver cette plante afin qu’elle pousse de manière luxuriante.
3. Cultiver du persil en pot : astuces
Prendre soin d’une plante de persil est vraiment très simple. Après le semis, vous verrez en quelques semaines les premières feuilles qui récompenseront tous vos sacrifices. La première chose à faire, lorsque la plante atteint 5 cm de hauteur, est de l’éclaircir : tailler les branches les plus petites , afin que les branches déjà mieux développées puissent recevoir plus de lumière, d’air et de nourriture. Vérifiez également qu’il n’y en a pas desséchés ou malades, auquel cas éliminez-les pour ne pas créer de problèmes pour le reste de la plante.
En ce qui concerne l’arrosage , le persil a besoin d’eau, mais n’en faites pas trop. Gardez un œil sur le sol, en l’arrosant avant qu’il ne soit complètement sec, sinon vous risquez de voir votre plant brûler (surtout en été). Attention toutefois à ne pas donner trop d’eau, car vous pourriez former des stagnations dangereuses pour les racines. Le premier signe qui permet de remarquer l’excès d’eau est le jaunissement des feuilles de persil , à ne pas sous-estimer absolument.
Pendant la croissance de la plante, taillez périodiquement les rameaux les plus faibles ou les plus malades , de manière à rendre les restants encore plus robustes et productifs. Enfin, le moment le plus beau (et le plus attendu) : les vendanges. Quand peut-on le faire ? Généralement, la plante est prête lorsqu’elle atteint 15 à 20 cm de hauteur. Si vous n’avez besoin que de quelques feuilles, coupez-les avec des ciseaux si nécessaire. Alternativement, vous pouvez couper une touffe de tiges , en prenant soin de partir de quelques centimètres au-dessus de la base de la plante, pour garantir qu’elle se régénère la saison suivante.