Des petits pains à la semoule fine, une recette très bien expliquée avec des photos de préparation. Dégustez chaud avec du bon beurre ou un tajine.
Ingrédients
- 300 gr de farine blanche + 800 gr de semoule fine (smid) = 1 kg 100 gr de farine au total
- 1/2 sachet de levure sèche (en grain) boulangère « Instantanée » ou 40 gr de levure fraîche boulangère
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 760 ml de liquide (400 ml de lait tiède + 310 ml d’eau tiède)
- 60 ml d’huile
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
- Mélanger le tout soit en MAP ou à la main, bien pétrir et former une boule, laissez reposer la pâte 1 h.
- Puis après le temps de repos, formez de petits pains, (200 gr de pâton pour moi…) comme sur la photo, et déposez-les sur un linge (serviette) bien fariné.
- Recouvrir d’un autre linge et une grosse essuie.
- Laisser encore reposer 45 min à 1 h.
- Après le temps de pause, les badigeonner de lait puis les inciser avec un couteau ou une lame de rasoir…. Avec des jolis décors laissez libre choix à votre imagination.
- Cuire au four chaud préchauffé à 200°C durant 20 min à 25 min avec un bac en métal d’eau en dessous dans le four.
- Les laisser dorer un peu.
- Dégustez chaud avec du bon beurre ou un tajine !!
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur