Petits Pains Feuilletés au Sésame

Voici la recette de petits pains feuilletés au Sésame (en forme d’escargots), une de mes recettes innovantes pour régaler les pupilles mais surtout décorer vos tables durant vos grandes occasions.
Pour ceux qui n’aiment pas l’huile d’olive on peut le remplacer par de l’huile de tournesol ou alors utiliser moitié/moitié ce qui atténue le goût prononcé de l’huile d’olive.
Pour le façonnage il faut tout simplement, bien suivre les étapes et le tour est joué, aussi au moment d’étaler le beurre il faut être généreux sans cela on auras pas un beau feuilletage.

Ingrédients

• Pour 15 petits pains environ
• 700 g de farine
• 38 cl de lait tiède
• 2 œufs (1 œuf +1 jaune)
• 16 cl d’huile d’olive (j’ai utilisé moitié/moitié)
• 1.5 c à s de sucre
• 1 c à s de levure boulangère
• 1 c à c de sel (7 à 8 g)
• Du beurre mou
• Pour la dorure
• 1 jaune d’œuf
• Des graines de sésame
  

Préparation

1. Dans la cuve d’un robot, mettre le lait, l’huile d’olive, le sucre, le sel, les œufs et enfin la levure.
2. Mélanger et ajouter petit a petit la farine jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3. Il ne faut pas que la pâte colle trop aux doigts ni qu’elle soit trop dure.
4. Pétrir 5 à 10 min. Laisser lever dans un endroit à l’abri du courant d’air. Dégaze la pâte et la diviser en boules d’environ 60 g chacune.
5. Fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau, étaler chaque boule en fine couche et en longueur.
6. A l’aide d’un pinceau, étaler du beurre mou et non fondu. Prendre la roulette a pizza et couper la pâte en bandelettes d’environ 1 cm.
   
7. Prendre le bout de la pâte et commencer à la rouler délicatement en diagonale.
8. Une fois terminé, l’enrouler encore une fois sur elle même en forme d’escargot.
9. Les placer sur une plaque qui va au four et chemisée d’un papier cuisson .
10. Laisser lever encore une 2ème fois environ 10 min.
11. Préchauffer le for th 6 (180°C).
12. Badigeonner les pains avec le jaune d’œuf et les parsemer de graines de sésame.
13. Enfourner pour environ 20 à 25 min (selon le four) jusqu’à ce que ça soit bien doré.
14. Bonne préparation et dégustation.

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur