Retrouvez la recette de suprêmes de poulet aux champignons. Un bon plat réconfortant aux saveurs salées et vite prêt. Servir avec une purée de pommes de terre et de patate douce, aromatisée au sel et à l’huile de truffe.
Ingrédients
- 360 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g d’émincés de dinde fumée halal (ou de bœuf fumé halal)
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
- Beurre ou margarine
- Sel, poivre, thym émietté
Préparation
- Peler et émincer l’échalote, recouper les aiguillettes en deux.
- Dans une sauteuse, faire fondre la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les morceaux de poulet.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème avec la moutarde et le fond de volaille. Saler légèrement et poivrer.
- Retirer les aiguillettes de poulet lorsqu’elles sont dorées. À la place, faire revenir les émincés de dinde fumée avec l’échalote émincée.
- Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter les champignons en mélangeant bien.
- Verser progressivement la crème aromatisée en mélangeant pour enrober tous les ingrédients.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.