Une recette de poulet cuit à la Marocaine décoré de persil ou de coriandre, à servir chaud.
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1.5 kgs
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 et 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 et 1/2 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Un citron
- Persil haché
- Coriandre hachée
- Jus de citron
Préparation
- Laver le poulet. Rincer à l’eau froide de l’intérieur.
- Couper le poulet en deux ou quatre parties avec un couteau bien aiguisé .
- Mixer finement l’oignon haché avec l’ail, le persil, la coriandre, le sel et les épices dans un mixeur.
- Ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir un mélange doux, badigeonner la peau du poulet
- Laisser mariner pendant 1 h ou 2 h. Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les morceaux de poulet dedans. Les entourer de morceaux de citron.
- Verser sur le jus de citron. Mettre le poulet dans le four pendant 90 min.
- Récupérer le jus de poulet. Verser le jus de poulet sur le poulet de temps en temps pendant la cuisson.
- Couvrir avec du papier aluminium lorsque les morceaux de poulet deviennent dorés
- Laisser le poulet couvert dans le moule de 5 à 10 min, puis décorer de persil ou de coriandre avant de servir. Servir chaud.
Bonne préparation.