Le Poulet Mchermel est un plat très populaire au Maroc surtout dans les grandes occasions. je vous laisse avec les ingrédients et la préparation.
Ingrédients
- 2 poulets
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail écrasées
- 10 brins de persil
- 10 brins de coriandre
- 1 pointe de safran
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron un citron confit
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 1 cuillerée à café de cumin
- Huile, Sel, Poivre
Préparation
- Dans une cocotte faire revenir à l’huile les poulets entiers (ou en morceaux) avec leur foies et gésiers, les oignons émincés, l’ail pressé, le safran.
- Saler, poivrer, et mouiller de 3 petits verres d’eau. Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes, à couvert, en retournant de temps en temps les poulets.
- Ajouter le piment, le cumin, la coriandre et le persil hachés et le citron confit émincé.
- Faire cuire encore 15 minutes. En fin de cuisson, verser le jus de citron.
- Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes, pour que la sauce soit onctueuse.