Qalb El louz (Chamia) est un gâteau algérien à base de semoule, voila une sublime recette sucrée au yaourt facile et simple à faire.
Ingrédients
- Le verre de semoule servira de mesure (le mien fait 200 ml)
- Pour le sirop
- 6 verres d’eau
- 1 cas de jus de citron
- 3 verres de sucre
- 1/4 de verre d’eau de fleur d’oranger
- Pour le gâteau
- 6 verres de semoule moyenne (le renard pour moi)
- 3 verres de sucre fin
- 1 verre de yaourt (à la grecque pour moi)
- 1 verre d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 verre d’huile
- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
- Finition : amandes
Préparation
- la cuisson du qalb louz est différente selon les fours(pour un four à gaz, cuire votre gâteau en allumant le four du bas au début et ensuite allumer le haut) (pour un four électrique, cuisson ventilée à 180°C).
- Le sirop: vous devez respectez les doses citées et le temps de cuisson indiqué(il doit être préparé à l’avance, pour lui laisser le temps de refroidir)(il doit être ni trop épais ni trop liquide).
- Pour l’arrosage: Le qalb ellouz doit être arrosé dès la sortie du four avec le sirop froid(important) en 3 fois.
- Verser 3 ou 4 louchées (attendre quelques secondes), verser encore 3 ou 4 louchées (Attendre quelques sec. Le gâteau va absorber tout le sirop),et là verser tout le reste du sirop(il faut que le qalb louz soit recouvert entièrement du sirop) le remettre dans le four éteint pendant une heure.
- Le ressortir le couvrir et laisser complètement refroidir minimum 6 heures ou mieux toute une nuit.
Auteur: Cette recette est réalisée par Gâteaux Zohra