Une délicieuse quiche aux poulet très simple, il faut juste préparer la pâte feuilletée un jour à l’avance.
Ingrédients
- De la pâte feuilletée
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 boite de champignon de paris
- 2 cuil à soupe de crème fraîche ou 2 cuil à soupe de sauce béchamel
- Sel, poivre blanc, 2 verres d’eau
- 1 cui à soupe de beurre
- 1 cui à soupe d’huile
- 100 g de fromage râpé
- Pour la sauce béchamel
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 verres de lait
- Sel, poivre blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- Un peu de fromage râpé
Préparation
- Etaler la pâte dans un moule à tarte , la piquer à la fourchette et la faire précuire pendant 10 à 15 mn.
- Au four préchauffer a 200 °.
- Mettre dans une marmite le blanc du poulet, l’oignon râpé,les champignons, sel, poivre blanc, l’huile et le beurre, laisser revenir puis ajouter les 2 verres d’eau et laisser cuire.
- Une fois le blanc du poulet est cuit retirer de la sauce et reduire cette derniére.
- Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
- Verser le lait sur le mélange en remuant constamment. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Mélanger et laisser frémir jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Retirer de feu.
- Emietter le poulet et lui melanger la créme fraiche ou la sauce bechamel et un peu de sauce reduite, environ 3 cui à soupe .
- Remplir la pâte avec la farce, napper de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé et faire cuire dans un four préchauffé à 190 °pendant 20 a 30 mn .
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire