Une recette crème pâtissière comme recette de base et elle est délicieuse même comme un entremet alors voila la recette.
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
- 50 g de maizena
- Cuil à dessert de vanille en poudre
Préparation
- Mettre sur le feu le lait avec la vanille , et laisser bouillir.entre temps battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la maizena et continuer à battre le mélange, puis le verser dans la casserole de lait ,la mettre sur le feu toute en battant en fouet moi avec le batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème lisse .
- Débarrasser la crème dans un saladier et le filer avec un film alimentaire.
Les différentes crèmes pâtissière
- Crème pâtissière au citron ou à l’orange : Mettre le zeste râpé très fin d’une orange ou d’un citron dans le lait avant de faire bouillir .
- Crème pâtissière au café : Mélanger une cuillère à soupe de café soluble à la farine et terminer comme pour la crème pâtissière à la vanille.
- Crème pâtissière au chocolat : Faire fondre 100 g de chocolat dans 1/2 litre de lait et procéder de la même façon que pour la crème pâtissière à la vanille.
- Crème pâtissière au caramel : Mettre 12 morceaux de sucre dans une casserole, ajouter un peu d’eau, faire un caramel bien doré, retirer du feu après une dizaines de minutes. Verser dessus le lait bouillant. Remuer rapidement et remettre le lait parfumé au caramel à bouillir puis procéder de la même façon que pour la crème pâtissière à la vanille mais en prenant soin de passer le lait bouillant par une fine passoire avant de le mélanger au 1er mélange .
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire