Recette de tagine d’agneau au miel, aux raisins secs, oignons et amandes grillées. Je suis sure que cette belle recette plaira surement aux amateurs de la cuisine marocaine.
Ingrédients
- 1 kg d’agneau
- 500 g d’oignons grelots
- 100 g de miel liquide
- Gingembre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- Safran en filaments
- Huile d’olive
- Amandes décortiquées
- Raisins secs
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
- Déposez la viande sur votre plan de travail, puis découpez-la sous forme de gros dés.
- Trempez les oignons grelots dans un bol d’eau froide pendant 20 min, puis épluchez-les.
- Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, portez-la au feu et faites-y rissoler les morceaux de viande avec 2 oignons.
- Incorporez 2 poignées de raisins secs, le miel, 1 c. à café de gingembre, la cannelle et 1 pincée de safran.
- Salez puis poivrez. Mélangez, puis laissez cuire pendant 1 h couvert à feu doux.
- Sortez ensuite la viande et gardez-la de côté.
- Laissez le jus de cuisson au feu pour qu’il se réduise aux trois quarts, puis réincorporez la viande.
- Ajoutez ensuite les oignons restants et couvrez.
- Enfournez pendant 45 min. Pendant ce temps, grillez à sec 1 poignée d’amandes.
- Avant de servir, saupoudrez votre plat d’amandes et accompagnez-le de couscous ou tout simplement de frites et comme légumes j’ai opté pour une poêlée d’haricots verts. Bon appétit à vous !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur