Découvrez la recette du Hachis parmentier, un classique qui ravit tous les palais ! Une recette facile, savoureuse et avec une présentation originale.
Ingrédients
- 750 g de viande hachée
- 1.5 kg de pomme de terre
- 2 oignons
- 4 gousses d’ ail
- 100 g de fromage râpé
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 bouillon cube
- 7 cl d’ eau
- Persil haché
- Poivre et sel
- Beurre
- Muscade
Préparation
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Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.
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Faire cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur, puis la réduire en purée et incorporer 1 oeuf, la crème fraiche, le lait, du sel, du poivre, du beurre et de la noix de muscade râpée.
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Réserver la purée au chaud. Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés dans un peu de beurre, ajouter la viande hachée, faire dorer quelques minutes, ajouter l’eau et un bouillon cube.
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Faire cuire doucement 10 minutes puis, hors du feu, ajouter 2 jaunes d’œufs et un peu de persil haché.
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Saler, poivrer. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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Etaler une couche de purée dans le fond d’un plat à gratin, étaler le hachis(viande hachée) par dessus puis recouvrir uniformément de purée.
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Saupoudrer de fromage râpé. Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes environ. Servir avec une salade verte.