Découvrez cette magnifique recette foie à la marocaine avec une saveur exceptionnelle !
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 petit bouquet de coriandre
- Sel
Préparation
- Equeuter et piler au « mehraz » (mortier) la coriandre avec le sel. Ajouter piment doux, cumin et vinaigre additionné d’un demi verre à thé d’eau.
- Couper le foie en tranches fines, laver et égoutter. Mélanger le foie à la chermoula et laisser macérer quelques heures.
- Puis, recouvrir les tranches de foie de farine de blé dur tamisé et faire frire dans de l’huile bouillante. Servir chaud ou froid.
Bonne préparation.