Recette Gâteau Farci aux Dattes

Recette gâteau farci aux dattes roulé dans le sucre glacé, à conserver dans une boîte bien fermée.

Ingrédients

• 500 g de beurre
• 250 g de sucre glacé
• 6 jaunes d’œufs
• 1 sachet de levure pâtissière
• La farine selon le mélange
• 250 g de sucre glacé pour garnir
• Une cuillère en bois décoré, vendre au magasin
• Pour la farce
• 500 g de pâte de dattes
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1/4 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
  

Préparation

1. La farce : Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, bien mélangé jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.
3. La pâte : Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs en continuant à travailler quelques minutes, ajouter la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
4. Couper la pâte en plusieurs pâtons.
5. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un épaisseur de 3 mm, découper-la avec l’emporte-pièce rond, former des cercles de 6 cm de diamètre.
   
6. Poser chaque cercle sur la cuillère en bois décorée et farinée, tapir avec les doigts pour prendre la forme et la décore de cuillère, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle huilée.
7. Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
8. Conserver-les dans une boîte bien fermée.

Bonne préparation.