Une recette génoise délicieuse toute simple à utiliser pour tous vos desserts.
Ingrédients
- 4 keufs
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine
Préparation
- Mélangez les œufs et le sucre dans une casserole et Portez le tout sur un feu moyen et fouetter ces deux ingrédients tranquillement jusqu’à une température proche de 50 °C.
- Pour connaître la température, pas de panique, il y a deux solutions. Soit vous disposez d’un thermomètre de pâtissier, et il vous suffit de vérifier la température régulièrement jusqu’à atteindre 50°C, sinon, il y a plus simple, prenez la température au doigt. Sachant que notre corps à une température de 37°C, la sensation de chaleur au doigt doit être chaude, mais loin d’être brûlante. Dès que l’on sent une bonne chaleur au doigt, retirer la casserole du feu.
- Versez le tout dans un saladier et battre au batteur électrique, jusqu’à refroidissement complet. La préparation devient blanchâtre et se tient.
- Pendant ce temps, pesez la farine et tamisez la avec une passoire assez fine.Beurrez et farinez un moule à génoise Un moule entre 20 et 25 cm de diamètre.
- Lorsque que la préparation œufs et sucre a refroidie, incorporez la farine délicatement à l’aide d’une spatule en bois en 2 ou 3 étapes, Cuire à 180° pendant 15 à 20 min.
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée