Voici une recette Gözleme. Des petites crêpes vraiment délicieuses, elles ressemblent peut être à l’aspect des Msemens Marocains.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 c.à.s de levure sèche
- 1 c.à.s de sel
- 1 c.à.s de sucre
- 1 bol d’eau tiède
Préparation
- Mettez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sel, bien mélanger, puis creusez-y un puits.
- Dissolvez le sucre et la levure dans une tasse à café d’eau tiède, versez le mélange dans le saladier, saupoudrez d’un peu de farine et laissez reposer dans un endroit chaud (près d’une cuisinière, d’un radiateur… ) pendant 1/4 d’heure. Ajoutez alors de l’eau tiède peu à peu en travaillant d’abord la pâte du bout des doigts, puis en la pétrissant vigoureusement.
- La pâte doit être souple, mais pas collante. Recouvrez d’un torchon propre et laissez la pâte lever durant 1 heure et demie.
- Farinez une planche, roulez rapidement la pâte en un long boudin et divisez-le en 10 boules égales, que l’on étalera de manière à obtenir des disques de 1 mm d’épaisseur.
- Ensuite il y a 2 possibilités : soit on décide de les farcir, on dispose alors la farce au centre du disque et on replie en portefeuille, soit on décide de garder nos gözlemes natures, il n’ y a plus qu’à les refermer en porte-feuille et c’est terminé.
- Étalez légèrement le gözleme pour avoir une crêpe d’épaisseur moyenne.
Auteur: Cette recette est réalisée par Okla Chahiya