Découvrez une réussite recette de mayonnaise fait maison, une sauce onctueuse et facile à faire, pour accompagner vos plats tout en gourmandise.
Ingrédients
- Magimix, batteur ou fouet électrique… ou à la main
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 150 ml d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
- 1 cuillère à café de vinaigre
Préparation
- Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile et la moutarde, ensuite Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf.
- Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l’huile en filet, continuer jusqu’à que l’huile soit bien incorporée.
- Dés que le mélange s’épaissit, assaisonner de sel et de poivre, au dernier moment verser le vinaigre.
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier, vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc…
- Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille… Des bons hot dogs ou burgers maison.