Réalisez des meringues super croquantes, parfumées ou non, blanches ou colorées, une merveille de simplicité pour vos petites meringues.
Ingrédients et Préparation
- Mesurer les blancs d’œufs sur une balance.
- Mesurer le double poids de sucre cristallisé.
- Commencer par battre les blancs avec 1 pince de sel environ 50 seconde.
- Battre ensuite sur un bain marie avec le sucre rajouté jusqu’à ce que la meringue tienne environ 5 min.
- Continuer à battre 5 min Hors du feu. Jusqu’à refroidissement complet. Ajouter pour chaque blanc 1 cac de maïzena.
- Former les meringues avec une poche à douille sur du papier cuisson. Utiliser des colorants ou pas.
- Cuire 45 a 1 heure dans un four de 80° à 100° selon la grandeur des meringues.
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée