Découvrez cette recette de mini feuilletés aux amandes pour le goûter ou avec le café, ultra rapide, ultra simple à faire.
Ingrédients
- 1 kg de pâte feuilletée
- 1 œuf battu
- La farce
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de beurre ramolli
- 100 g d’amandes moulues
- 1 œuf
- 1 c.à.s. de farine
- 1 c. à.s. de zeste d’orange
- 1 blanc d’œuf
Préparation
- La farce : dans une terrine, bien travailler le sucre semoule et le beurre jusqu’à obtention d’une substance crémeuse. Ajouter les amandes moulues, l’œuf, la farine, le zeste d’orange et bien remuer.
- Abaisser la pâte sur une surface farinée et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, pratiquer des empreintes circulaires sans découper la pâte. Déposer au centre de chaque empreinte l’équivalent d’une c.à.s. de farce puis badigeonner les contours de blanc d’œuf.
- Replier la pâte sur la garniture et découper à l’aide du verre les cercles farcies.
- Disposer sur une plaque allant au four et badigeonner à l’œuf battu.
- À l’aide d’un couteau aiguisé, décorer la face des gâteaux en pratiquant des incisions sous forme d’éventail. Veiller à ne pas perforer la pâte. Faire cuire au four préchauffé à 180°C environ 25 mn. jusqu’à dorure complète.
- Servir les Feuilletés aux amandes froides.
Bonne préparation.