Faites le plein de gourmandise avec cette recette préparée durant le mois de ramadan des mini batbout, n’hésitez pas à l’essayer !
Ingrédients
- 150 g de farine
- 550 g de semoule fine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café et demie de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe et demie de levure sèche de boulangerie
- 255 g de lait
- 230 g d’eau légèrement tiède
Préparation
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- Dans le bol du robot mettre la semoule, la farine et le sel puis mélanger. Ajouter l’huile d’olive, les levures, le lait.
- Commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu, le pétrissage dure 15 minutes, la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra bien souple, elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher, commencez le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu.
- Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume durant 1h30. Après la levée.
- Façonnage et cuisson des Batbouts Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et la saupoudrer de farine pour qu’elle ne colle plus fariner votre plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur 1 cm d’épaisseur, attention à bien fariner le plan et retourner la pâte plusieurs fois et veiller à ce qu’elle ne colle pas.
- A l’aide d’un verre couper des cercles de pâte et les disposer sur un plateau saupoudré d’un mélange de farine et semoule. Faire de même avec le reste de pâte. Couvrir les petits pains et les laisser lever un peu, il suffit qu’ils gonflent légèrement.
- Les cuire des deux côtés sur une poêle légèrement huilée pour obtenir une belle couleur dorée.
- Répéter l’opération pour la cuisson des pains restant. Une fois les batbouts refroidit, les ouvrir à moitié et les farcir avec la préparation de viande hachée (mon reste de sauce bolognaise…).
- J’en ai profité pour varier les goûts en les fourrant avec des saucisses au curry un délice. Ils se dégustent autant chaud que froid.
Auteur: Cette recette est réalisée par chemsyaupaysdes1001saveurs