![Mrouzia recette](https://www.recettemarocaine365.com/wp-content/uploads/2018/11/Mrouzia-recette-696x462.jpg)
Pour un plat complet et savoureux, dégustez cette recette de mrouzia au collier d’agneau accompagnée d’une belle salade.
Ingrédients
- 1 kg 500 de collier d’agneau coupé en tranches
- 1 gros oignon émincé
- ¼ de c. à café de safran
- 2 c. à café de Ras El Hanout
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- ¼ de c. à café de poivre
- 1 c. à café de sel, 1 litre d?eau
- 4 bâtonnets de cannelle
- 5 cl d’huile d’arachide
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel de citronnier
- Pour la Mrouzia
- 200 g de raisins secs
- 200 g d?amandes mondées
Préparation
- Épépiner les raisins secs, les faire tremper dans un volume d’eau pendant 10 mn et les égoutter.
- Dans un plat, faire une marinade avec les épices diluées dans un peu d’eau. Faire mariner les morceaux de viande dans les épices pendant 2 heures.
- Dans une marmite à fond épais, déposer la viande avec sa marinade, l’oignon, les huiles et l’eau. Couvrir la marmite et à ébullition baisser le feu et laisser cuire la viande et réduire la sauce.
- Dans une casserole, déposer les raisins secs et les amandes puis rajouter un peu de jus de cuisson de la viande.
- Les faire cuire sur feu doux en remuant jusqu’à ce que les amandes deviennent dorées et les raisins secs tendres et gonflés.
- Napper la viande de miel et la faire confire sur feu doux pendant 10 mn avant de la servir garnie de raisins secs et d’amandes.