Il est temps de commencer à réfléchir à la recette réussite de pain maison très moelleux que vous allez concocter cette année.
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- 1 œuf
- 75 ml d’huile d’olive douce
- 200 à 250 ml d’eau (le total des liquides œuf + huile + eau doit être de 325 ml environ)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
Préparation
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- Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau. Laissez reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Incorporer le mélange de levure et le reste des ingrédients. Pétrissez la pâte à la main pendant 10 min. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Ce temps de levée peut varier entre 1h à 1h30 selon la température.
- Je vous conseille de laisser la pâte dans votre four. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse.
- Avec les mains bien farinées, façonnez les formes de votre choix.
- Puis badigeonner d’un œuf battu. Laissez à nouveau pousser la pâte pendant 40 min (sans couvrir), puis sortez la brioche et laissez-la à température ambiante le temps de préchauffer le four.
- Saupoudrez de graines de sésame. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes environ. Il faut bien surveiller les pains en fin de cuisson car ils dorent très vite.
Auteur: Cette recette est réalisée par danslacuisinedehouda