Découvrez comment cuisiner une recette poulet farci au persil et cuit à la vapeur pour un succès garanti.
Ingrédients
- 1 kilo de tomates
- 1/2 cuillerée à café de piment fort pilé
- 2 bols pleins à ras bord de persil haché
- 1 cuillerée à café bien remplie de poivre
- 2 branches de céleri haché
- L’écorce d’1 citron confit
- Sel
- 2 noix de beurre
- Cumin
Préparation
- Hacher finement, persil, céleri et écorce de citron confit, y mélanger un kilo de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Saler, ajouter poivre et piment fort. Introduire cette farce à l’intérieur des poulets y adjoindre une noix de beurre pour chaque volaille.
- Placer dans le haut du couscoussier, mettre sur la marmite à couscous contenant 3 à 4 litres d’eau bouillante, luter les deux ustensiles à l’aide d’une bande de tissu trempée dans une pâte de farine et d’eau. Couvrir les poulets d’un linge propre et humide et placer dessus un couvercle. Cuire sur feu moyen.
- Vérifier la cuisson au bout d’une heure et demie et, lorsque la chair se détache facilement avec les doigts, retirer du feu.
- Dresser sur un plat et servir aussitôt accompagnés de sel et de cumin mélangés, servis à part, dans une petite assiette.
Bonne préparation.