Voici la fameuse recette raïb yaourt Marocain fait maison très simple à préparer.
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 1 yaourt vanille au lait entier
- 80 g sucre semoule
- 1 c.àc d’eau de fleur d’oranger ou 1 sachet de vanille
- A savoir : Le fait d’utiliser un yaourt au lait entier rendra votre rayb beaucoup plus ferme que si vous utilisez des yaourts brassés voire des petits suisses
Préparation
- Commencer par porter à ébullition le lait dans une casserole avec le sucre.
- Dans un mixeur mélanger le yaourt au lait puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.
- Ajouter alors ce mélange sur le mélange lait chaud + sucre, mélanger avant de verser la préparation dans des verres, bols ou verrines…
- Préchauffer votre four à 200° pendant 10 minutes puis éteignez-le. Ajouter alors vos yaourts dans votre four chaud pendant 10 heures ils formeront une délicate petite croûte sur la surface. (je les ai mis dans ma yaourtière toute la nuit)
- Placez-les alors au réfrigérateur afin de raffermir la texture pendant minimum 4 heures.