Élégante et facile à faire, voici l’entrée de ratatouille algérienne « tchekchouka » qui va séduire vos invités ! une recette simple et végétarienne.
Ingrédients
- 3 poivrons verts et 2 poivrons rouges
- 3 oignons émincés en gros dès ou lamelles
- 4 tomates presque mûres
- 2 gousses d’ails
- 1 cac rase de sel , de poivre , de paprika
- 1 cas de concentré de tomates +2 pincées d’origan, 1 piment rouge +1 feuille de laurier + 1 bonne pincée de cube de bouillon de volaille émietté (ma touche perso).
- 4 cas huile de tournesol
- 2 cas d’huile d’olive en fin de cuisson
Préparation
- Dans un wok, chauffez l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
- Une les oignons ramollis, assaisonnez de sel et poivre puis incorporez les poivrons.
- Bien remuer jusqu’à leur cuisson puis ajouter la tomate épluchée et coupée en morceaux, l’origan et le piment rouge.
- Rectifiez l’assaisonnement , ajoutez la feuille de laurier et la cas de concentré de tomate diluée dans un peu d’eau.
- Faire revenir jusqu’à ce que la tomate ai rendu toute son eau et la sauce réduite. En fin de cuisson versez 2 cas d’huile d’olive et servir avec une grillade de préférence.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68