Le flan est un dessert intemporel, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Décliné en plusieurs saveurs, il offre une variété infinie de plaisirs gourmands. Nous vous proposons ici 6 recettes exceptionnelles de flan, allant du flan classique au coco jusqu’à des versions plus originales comme le flan au café ou au fromage.
Suivez ces recettes détaillées et infaillibles pour préparer des flans savoureux et fondants à la maison !
1. Flan au Coco – Douceur Exotique
Ingrédients :
- 6 œufs
- 750 ml de lait
- 75 g de sucre blanc
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Préparer le caramel : Dans une petite casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez ce caramel au fond d’un moule.
- Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporer la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Ajouter le lait tiède progressivement, en remuant sans cesse.
- Verser dans le moule contenant le caramel.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler.
🔹 Astuce du chef : Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche acidulée !
2. Flan au Café et au Lait Concentré
Ingrédients :
- 5 œufs (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de café soluble
- 200 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 ml de lait entier
Caramel :
- 100 g de sucre
- Quelques gouttes d’eau
Préparation :
- Préparer le caramel en chauffant le sucre avec un peu d’eau à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Versez immédiatement dans le fond du moule.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, battez les œufs avec le café, la vanille et le lait concentré.
- Ajouter le lait entier et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Cuisson au four : Versez la préparation dans le moule et placez-le dans un bain-marie. Enfournez à 180°C pendant 1 heure.
- Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler.
🔹 Astuce du chef : Servez avec une touche de chantilly pour encore plus de gourmandise !
3. Flan Napolitain – Un Grand Classique
Ingrédients :
- 6 œufs
- 2 boîtes de lait concentré sucré
- 2 tasses de lait entier
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ½ tasse de sucre
Préparation :
- Carameliser un moule en faisant fondre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole. Versez au fond du moule.
- Mélanger les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les œufs, le lait, le fromage frais et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser dans le moule contenant le caramel.
- Cuisson au bain-marie : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 1 heure.
- Laisser refroidir avant de démouler.
🔹 Astuce du chef : Ajoutez quelques gouttes de rhum pour une saveur plus prononcée !
4. Flan au Fromage et à la Noix de Coco avec Rhum
Ingrédients :
- 200 g de fromage frais
- 170 g de sucre
- 180 ml de crème liquide
- 350 ml de lait demi-écrémé
- 3 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de rhum
- Caramel liquide
Préparation :
- Faire chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède, puis les ajouter à la crème chaude.
- Ajouter le fromage, la noix de coco et le rhum et bien mélanger.
- Verser dans un moule caramelisé et réfrigérer 4 heures avant de démouler.
🔹 Astuce du chef : Servez avec des copeaux de noix de coco grillés !
5. Flan à l’Ananas et au Fromage
Ingrédients :
- ½ tasse de sucre
- 1 boîte de lait évaporé
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 tasse de lait entier
- 190 g de fromage frais
- 4 œufs
- 1 sachet de gélatine à l’ananas
Préparation :
- Préparer un caramel et verser dans un moule.
- Mixer le fromage, les laits et la gélatine jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Cuisson au four : Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir et réfrigérer 3 heures avant de démouler.
🔹 Astuce du chef : Ajoutez des morceaux d’ananas frais pour plus de fraîcheur !
6. Flan au Coco (Version Gourmande)
🔹 Identique à la première recette, mais avec l’ajout d’une touche de cannelle et de lait de coco pour un goût encore plus intense !
Conclusion : Un Dessert Facile et Irrésistible !
Avec ces 6 recettes de flan, vous avez de quoi satisfaire toutes vos envies sucrées. Que vous préfériez le classique flan coco, le flan au café ou une version plus fromagère, il y en a pour tous les goûts !
Essayez-les et partagez votre préféré !