Des Rghaifs Marocains, on les appellent aussi Melouis ou msemens ou encore Mkhamer ce sont des crêpes feuilletées rondes, très consommés au Maroc.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 500 g de farine de Finot de blé dur
- 1 càc de sel
- Une demi càc de levure de boulangère
- Eau
- Pour le feuilletage
- 100 g de beurre ramolli
- 50 ml d’huile
- Quantité suffisante de farine de Finot
Préparation
- Mélangez les ingrédients,formez une pâte et bien pétrir(pendant 10 min ),laissez reposer puis retravailler.
- Formez des boules que vous poserez sur une surface huilée et laissez reposer 15 minutes.
- Travaillez bien le beurre pommade avec l’huile pour avoir un mélange homogène.
- Commencez le façonnage : étalez la première boule en une fine feuille comme sur la photo, puis badigeonnez du mélange beurre huile puis saupoudrez de farine de finot, et procédez au pliage.
- Quand vous aurez épuisez toutes les boules,chauffez une poêle à fond épais.Prenez la première boule de pâte,aplatissez la,puis mettez à cuire des deux cotés en retournant à plusieurs reprises.
Auteur: Cette recette est réalisée par FatyamandeDouce