La Roulade de Sardine, une nouvelle méthode de cuisiner la sardine par Souhila. Je la trouve meilleure, on prépare d’abord la sauce tomate puis on roule les sardines une à une après les avoir nettoyer.
Ingrédients
- Pour la sauce tomateSousou Culinaire
- 1 kilo de sardine
- 1 tête d’ail
- 1 cui à soupe de tomate concentré
- 2 à 3 belles tomates bien rouge
- 1/2 cui à café de ras el hanoute ( c’est facultatif )
- 1 cuilà café de poivre rouge
- 1/3 cui à café de cumun
- Sel et poivre blanc
Préparation
- Nettoyer , laver puis ôter les têtes des sardines sans oublier d’ extraire l’arrêt dorsale .
- Enrouler les sardines sur eux même et laisser de côté , le temps de préparer la sauce.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail , la tomate râpée avec 2 cui à soupe d’huile , assaisonner avec du sel, cumin , poivre rouge , ras el hanout, poivre blanc et la tomate concentré .
- Mouiller avec 2 verres d’eau et laisser cuire a feu moyen et a couvert .
- Une fois bien mijoter , ajouter les sardines doucement pour ne pas les dérouler et laisser cuire doucement , une fois cuit saupoudrer avec de la coriandre hachée
- La sauce doit être bien réduite .
- Voila toute simple et surtout facile.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire