Une salade de betteraves à la Marocaine délicieuse façon de cuisiner ce légume remplit de bienfaits et qui est encore de saison.
Ingrédients
- 500 gr de betteraves rouges bien cuites et épluchées
- 1 gros oignon blanc émincé
- 1 c à s de persil plat haché
- 1/2 c à c de cumin
- 1 c à s de sucre fin
- Sel et poivre noir
- Le jus de 2 citrons
- 1/2 dl d’huile d’olive ( env 50 ml, 50 gr …)
Préparation
- Coupez les betteraves en fines rondelles, ajoutez y l’oignon et le persil.
- Dans un saladier, mettez l’huile, le citron, le sel, le poivre, le sucre, le cumin et fouettez ces ingrédients.
- Versez les betteraves, l’oignon et le persil dans le saladier, remuez et servez la salade bien fraîche.
- Remarque si on a utilisé des betteraves fraîches : Les betteraves ont été trempées puis frottées et mises à cuire dans une casserole amc assez longtemps sur feu moyen à doux. Elles ont été épluchées après cuisson pour faciliter cette étape.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa