La salade de pois chiches est une recette simple, savoureuse et équilibrée, parfaite pour les déjeuners légers ou les repas en accompagnement. Cette salade combine des légumes croquants, des pois chiches riches en protéines et une touche de fraîcheur apportée par le jus de citron et le persil. Facile à préparer et pleine de couleurs, elle se déguste aussi bien seule qu’accompagnée de pain grillé ou de plats plus consistants. Voici comment réaliser cette délicieuse salade qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de tasse de persil frais, finement haché
- 1/4 de tasse de fromage feta émietté (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préparer les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits, le concombre coupé en dés, le poivron rouge, l’oignon rouge finement haché, les tomates cerises coupées en deux et le persil frais haché.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien combinés pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette sans les écraser.
- Ajouter le fromage feta (optionnel) : Si vous souhaitez ajouter une touche crémeuse à votre salade, incorporez le fromage feta émietté et mélangez doucement une dernière fois.
- Servir : Servez la salade de pois chiches bien fraîche. Elle peut être dégustée seule ou accompagnée de pain grillé, et se marie parfaitement avec des plats de viande ou de poisson.
Conseils et variantes :
- Ajouter des herbes fraîches : Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la menthe ou de la coriandre hachée en plus du persil.
- Incorporer des olives : Les olives noires ou vertes tranchées se marient très bien avec cette salade et apportent une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Varier les légumes : Ajoutez des carottes râpées, du céleri finement coupé ou même du maïs pour une version encore plus colorée.
- Transformez-la en plat complet : Pour un repas plus consistant, servez cette salade avec du quinoa, du boulgour ou des pâtes froides.
Pourquoi cette salade est-elle si appréciée ?
La salade de pois chiches est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un plat parfait pour les végétariens ou ceux qui recherchent des options saines et équilibrées. Les légumes croquants et le jus de citron apportent une touche de fraîcheur, tandis que le fromage feta (si utilisé) ajoute une note crémeuse et salée qui rehausse l’ensemble.
Que vous la serviez en accompagnement lors d’un barbecue ou en plat principal pour un déjeuner léger, cette salade de pois chiches est un choix sûr pour un repas simple et savoureux. Profitez de cette recette facile et rafraîchissante tout au long de l’année !
