Envie d’un plat léger, savoureux et nutritif ? Cette salade de poulet, mangue et avocat est le choix idéal ! Alliant la douceur de la mangue, la crémeuse texture de l’avocat et le croquant des noix de pécan, elle saura ravir vos papilles tout en vous apportant une explosion de couleurs et de saveurs exotiques. Facile à préparer, cette salade convient parfaitement pour un déjeuner sain ou un dîner léger, tout en vous offrant une combinaison équilibrée de protéines, vitamines et acides gras essentiels. Découvrez comment préparer cette délicieuse salade, qui sera assurément l’un de vos plats préférés cet été !
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 1 mangue mûre, coupée en dés
- 1 avocat de grande taille, coupé en dés
- 1/4 de oignon rouge, finement haché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 tasses de salade mixte (laitue, roquette, épinards)
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 de tasse de noix de pécan grillées (optionnel)
- Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la salade mixte, le poulet effiloché, la mangue, l’avocat, l’oignon rouge et les tomates cerises.
- Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en combinant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée et les noix de pécan grillées si vous les utilisez.
- Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et de la saveur de cette salade.
- Accompagnez de pain grillé ou de croûtons pour un repas encore plus complet.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches grillés ou du fromage feta.
- Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne se ramollissent.
Astuce : Cette salade peut également être servie en plat principal ou en accompagnement d’un barbecue. La mangue et l’avocat apportent une touche d’exotisme qui se marie parfaitement avec les grillades de viande ou de poisson.
Profitez de ce mélange unique et rafraîchissant pour vos repas en famille ou entre amis, et laissez-vous séduire par ce plat à la fois simple, rapide et tellement délicieux !