Je vous propose une recette de soupe de courgettes au curry et saumon fumé. Cette soupe est à la fois crémeuse, savoureuse et pleine de saveurs. Le curry donne une touche d’épices exotiques à la soupe, tandis que le saumon fumé apporte une saveur raffinée et un goût unique.
Ingrédients
- 6 courgettes
- 2 échalotes
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 pincées de curry
- Sel, poivre
Préparation
- Commencez par couper les courgettes en cubes puis émincer l’échalote. Dans une casserole, faites revenir l’échalote pendant 5 minutes, puis les courgettes. Ajoutez ensuite le bouillon de légume. Laissez bouillir pendant 20 minutes. Salez, poivrez. Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Détaillez le saumon fumé en lanières.
- Répartissez la soupe de courgette dans les assiettes creuses. Décorez de lanières de saumon fumé. Saupoudrez de curry. Servez chaud.
- Vous pouvez donner davantage d’onctuosité à la soupe en y ajoutant un peu de fromage fondu, type La vache qui rit.