Spaghettis à la Sauce Bolognaise

Spaghettis à la sauce bolognaise et fromage râpé, un classique de la cuisine Italienne, une recette testée et approuvée.

Ingrédients

• 500 gr de viande de bœuf haché
• 2 oignons moyens
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de mélange persil + coriandre
• 1 grosse carotte
• 1 branche de poireau
• 1 petite branche de céleri
• 1/2 poivron rouge, et 1/2 poivron vert
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 3 grosses tomates fraîches épluchées et épépinées
• 2 petites boîtes de concentré de tomate
• 500 gr de coulis de tomate (déjà préparé, vente en commerce)
• 2 morceaux de sucre
• 200 ml de bouillon de bœuf (cube Knorr ou Maggie)
• 3 feuilles de Laurier
• Un peu d’origan, du thym et du basilic (ça dépend les goûts) Mon mari n’aime pas alors je n’en met pas!
• 500 gr de spaghetti cuit dans une eau bouillante et salée.
• Du parmesan ou emmental râpé
  

Préparation

1. Cuire vos spaghettis dans une eau bouillante et salée 7min. « al dente ». Réservez.
2. Nettoyer vos légumes et les couper en tous petits morceaux (ainsi les enfants ne les voient pas…). Réservez.
3. Dans un faitout, mettre vos cuillères d’huile d’olive à chauffer, puis versez dessus vos oignons hachés, vos feuilles de Laurier et cuillère de péril, coriandre, salez, poivrez.
4. Faites cuire 2min. jusqu’à ce que les oignons deviennent un peu bruns.
5. Puis écrasez dessus votre haché en veillant à bien l’écraser!! Mélanger bien et laisser cuire pendant 10 min en écrasant la viande.
6. Faire un bouillon dans une autre casserole, 200 ml d’eau bouillante + cube de bœuf Knor ou Magie. versez ce bouillon sur le haché et mélanger. Puis rajouter vos légumes en morceaux et assaisonner, gouttez au besoin.
   
7. Mélanger le tout et rajouter vos tomates fraîches coupées en tous petits cubes ou mixées. Versez aussi le coulis de tomate, le concentré de tomate et 2 sucre, pour éviter l’acidité.
8. Mélangez bien et mettez vos épices (origan, thym, basilic, facultatif). Couvrir et laisser votre sauce cuire à feu très doux pendant 2h!!
9. Moi des fois je la laisse cuire 2h30 et au plus elle cuit au mieux elle sera!
10. N’oubliez pas de remuer la sauce toutes les 20 min.
11. Une fois que votre sauce est prête, disposez dans une assiette creuse un peu de spaghettis et nappez de la sauce bolognaise et un peu de fromage râpé, dégustez!!

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur