Ce tagine kefta aux oeufs est un plat d’une grande simplicité mais tellement savoureux. À manger avec du bon pain. Bonne dégustation.
Ingrédients
- Un peu d’huile d’olive
- 1 demi oignon en petits dés
- 2 tomates râpées
- 1 gousse d’ail écrasée
- Un peu de coriandre ciselée
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- 1 demi c à c de cumin
- Sel
- Poivre
- 1 verre d’eau
- Viande hachée
- 2 œufs ( ou plus si désiré)
Préparation
- Dans le tajine, mettez un peu d’huile d’olive et ajoutez ensuite l’oignon, les tomates, l’ail, la coriandre, les épices et le verre d’eau.
- Laissez cuire lentement et pendant ce temps préparez les boulettes de kefta.
- Mélangez avec la viande, du sel, poivre, curcuma, gingembre et quelques feuilles de coriandre ciselée. Faites des boulettes de kefta de la taille d’une grosse bille.
- Lorsque l’oignon est cuit, ajoutez les boulettes de kefta et laissez cuire sur feu doux. Quand la viande est cuite, ajoutez les olives ( préalablement dessalées dans un peu d’eau) et cuire encore quelques minutes afin que le plat s’imprègne de l’arôme des olives.
- Cassez les œufs sur le tajine ( je referme le tajine) et surveillez la cuisson, le jaune doit rester coulant afin de se mélanger avec le reste du tajine.
- Dégustez avec du bon pain.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa